Es una de las preguntas que más nos hacen en el mostrador: ¿cuál arroz me conviene, el Grado 1 o el Grado 2? La respuesta corta es que depende de para qué lo vayas a usar — ninguno es "mejor" en general, cada uno tiene su lugar. Te explicamos la diferencia para que la próxima vez que compres sepas exactamente qué llevar.
¿Qué significa "Grado 1" y "Grado 2" en el arroz?
La clasificación por grado tiene que ver principalmente con cuánto grano entero versus grano partido trae el paquete, además del nivel de impurezas. El Arroz Grado 1 tiene un grano más entero y parejo, con menos quiebre. El Arroz Grado 2 trae una mayor proporción de grano partido — el mismo arroz, pero con más granos que se rompieron en el proceso de pilado. Nutricionalmente son equivalentes; la diferencia es de textura y presentación final del plato.
¿Cuándo conviene el Arroz Grado 1?
Si te importa que el arroz quede graneado y parejo — por ejemplo para servir en restaurante, para arroz blanco simple o cualquier preparación donde el grano se vea entero — el Grado 1 es la opción. Es también el que suele preferirse para venta al detalle en almacén, porque el cliente final valora la presentación.
¿Cuándo conviene el Arroz Grado 2?
Para preparaciones donde el arroz se cocina junto con otros ingredientes y se mezcla — guisos, cazuelas, rellenos, arroz para sopas o para alimentación institucional (casinos, jardines infantiles, comedores) — el grano partido no se nota y el Grado 2 permite bajar el costo por kilo sin sacrificar sabor ni nutrición. Es una de las opciones más pedidas por negocios que cocinan en volumen. En Emercar, además, es el arroz que más nos piden locales de sushi: al cocinarse y prensarse con vinagre, el grano queda pegajoso y compacto, por lo que el quiebre del Grado 2 no afecta el resultado final — y el ahorro en el precio por kilo se nota cuando se compra en volumen.
Comparación rápida
- Grado 1: grano entero y uniforme, ideal para presentación, venta al detalle y platos donde se sirve solo.
- Grado 2: mayor proporción de grano partido, más económico, ideal para volumen, preparaciones mixtas y locales de sushi.
- Ambos son 100% aptos para consumo y de calidad garantizada — la elección es de uso, no de calidad.
Cómo comprar arroz al por mayor en Emercar
Si tienes un almacén, restaurante o casino y necesitas abastecerte de forma regular, escríbenos por WhatsApp contándonos el volumen que manejas y te cotizamos precio mayorista. Si solo necesitas para tu casa, puedes comprar directo en nuestra tienda de Temuco o coordinar despacho.